Original griechisches Tzatziki

Tzatziki ala Anna

Ich liebe mediterrane Küche. Zu meinem großen Glück ist meine Co-Klassenleitung Griechin und fährt regelmäßig in die Heimat. Was ich davon habe? Selbstgepresstes Olivenöl, frische und getrocknete Kräuter aus eigenem Anbau, einen typisch griechischen Schnapps namens Tsipouro und wunderbare Rezepte! Eins davon möchte ich hier mit euch teilen… Einen Klassiker, der auf keiner Grill- und Gartenparty fehlen darf:

Tsatziki

Zutaten:

  • 500g griechischen Joghurt
  • 1/2 Salatgurke
  • 3-4 Zehen Knoblauch
  • 1 EL gutes (!!!) Olivenöl
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 2-3 Blätter frische oder getrocknete Minze
  • 1 Spritzer Zitrone

Die Gurke wird geraspelt. Anschließend drückt ihr die Raspel gut aus, so dass das Wasser weitestgehend raus ist. Der Knocblauch wird gepresst und die Minzblätter fein gehackt…

Nun vermengt ihr alle Zutaten miteinander und lasst das Tzatziki über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Kurz bevor ihr es auf den Tisch oder das Buffet stellt nehmt ihr es aus dem Kühlschrank. An heißen Tagen stelle ich es auch gerne in eine Schale mit Eiswürfeln, damit es schön frisch bleibt und der Joghurt durch die Hitze nicht fies wird.

Es ist simpel und definitiv kein Hexenwerk aber genau das sind die Dinge die ich so mag. Ganz einfache, leckre Dips ohne viel Chichi… Es muss auch nicht immer Gyros oder andere griechische Fleischgerichte dazu geben. Es geht zu Brot, Kartoffeln, Pommes, Reis und und und….

Ich hoffe euch gefällt es und ihr baut es bald nach. Ich würde mich sehr über ein Feedback freuen und bin gespannt ob es euch schmeckt 😉

Kalí órexi 🙂

Der Steffen

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Inkbird IBT-4XS Grillthermometer

Ich habe hier für euch mal einen kleinen Bericht für das IBT-4XS zusammengestellt. Warum? Weil ich komplett überzeugt bin von diesem Thermometer. Ich habe bereits andere Modelle anderer Hersteller ausprobiert, die auch sehr genau und gut sind, aber durch die Bedienung mit der App ist das Inkbird momentan mein absoluter Favorit und ich kann es echt nur empfehlen. Inkbird IBT-4XS Grillthermometer weiterlesen

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Grünkohl aus dem Dutch Oven

Eintöpfe sind bei Schietwedder immer gut. Einer meiner Lieblingsgerichte aus dieser Kategorie ist Grünkohl mit Kartoffeln und jeder Menge Wurst und Fleisch! Einfach ein sehr gehaltvolles und super leckres Gericht… Wie man das Ganze im Dutch Oven zubereitet, dass möchte ich euch hier einmal vorstellen. Grünkohl aus dem Dutch Oven weiterlesen

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Sauerbraten aus dem Dutch Oven

Sauerbraten weckt bei mir jedesmal Kindheitserinnerungen… Für mich ist es immer wie „bei Omma“, wenn ich dieses zarte, fast mürbe Fleisch mit der süßlich-weihnachtlichen Sauce im Mund habe! 🙂 Das schöne ist: Ich kann es jetzt selber nachkochen und dann auch noch in meinem momentanen Lieblingsspielzeug, dem Dutch Oven! Sauerbraten aus dem Dutch Oven weiterlesen

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Pig Shots auf bayrische Art

Passend zum Oktober, hab ich hier ein Rezept für euch aus dem Bereich Quic‘n‘dirty  aber geil und lecker… 😉

Wer schonmal in Bayern war, weiß was zu ner guten Brotzeit gehört… A Weizn und a guda Weißwurscht mit Brezn…. (Oder so)

Ich hab mal versucht zumindest das zweite aus einer Weiznlaune heraus auf den Grill zu bringen. Schaut’s selbst…. Pig Shots auf bayrische Art weiterlesen

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